Sugerencias para las Fiestas con R
Al servir una comida de racletera, por lo general hay un alimento de base pesada,
como papas, pan o tortillas, que se calientan en la parrilla o la piedra, mientras los
invitados utilizan sus platos de racletera individuales para calentar sus quesos e
ingredientes favoritos en ranuras localizadas
debajo de la parrilla o la
piedra. Las carnes crudas
pueden cocinarse en la parrilla, o si están precocidas,
pueden calentarse sobre la piedra o en los platos de racletera. Cuando todos los
ingredientes estén bien calientes, coloque las papas, pan o tortillas en un plato.
Complete con las carnes, quesos y aderezos de su gusto, retirándolos de los platos
de racletera con las espátulas proporcionadas.
Se sugieren los siguientes ingredientes. No hay ningún límite en cuanto a las combi-
naciones de sabores que usted puede crear. Pruebe combinaciones e ingredientes
diferentes hasta encontrar sus favoritos. Condimente todas las carnes a su gusto.
Pruebe quesos, condimentos, salsas, hierbas frescas
y especias diferentes para
Las cantidades variarán según el número de invitados.
Papas bebé rojas o nuevas o rebanadas
de pan tipo baguette. Hierva u hornee las papas por adelantado en un microondas,
estufa u horno. Caliente el pan o las papas precocidas sobre la piedra o la parrilla.
Ingredientes Sugeridos: Carnes -
amón rebanado o cortado en dados, salchicha.
Gouda, Suizo, Muenster o cualquier queso “raclette”.
Quesos – Gouda, Suizo, Muenster o cualquier queso “raclette”. Quesos –
ebollas “gherkin” escabechadas, ajo, champiñones, cebollitas,
espárragos, brócoli, aceitunas negras, aceitunas verdes, pimientos banana,
hierbas secas, pimienta fresca molida.
Racletera Mexicana – Alimento Base:
ortillas Mexicanas blandas, tostadas o
Tortillas Mexicanas blandas, tostadas o T
cáscaras de taco calentadas sobre la piedra o plancha.
Ingredientes Sugeridos: Carnes –
echuga de pollo, carne de res o cerdo
fi namente rebanada o cortada en dados, pescado, camarones o salchicha Mexicana
sazonados al estilo Mexicano.
Monterey Jack, Pepper Jack, Cheddar, de
Quesos – Monterey Jack, Pepper Jack, Cheddar, de Quesos –
pimientos jalapeños, pimientos banana, ajíes rojos, garbanzos, frijoles refritos,
cebollas, tomates, lechuga, cilantro, dientes de ajo, guacamole, crema agria y salsa.
an italiano o bruschettas calentados sobre la
Ingredientes Sugeridos: Carnes –
epperoni, salchicha Italiana, jamón crudo, pollo
condimentado a la Italiana.
Muzzarella, Provolone, Ricotta y Gorgonzola.
ceitunas negras, alcaparras, corazones de alcachofa, anchoas,
cebollas, pimientos verdes, tomates, setas, dientes de ajo, condimentos italianos.
Racletera Americana – Alimento Base:
an, pancitos, papas horneadas o fritas.
Precocine las papas en el microondas, estufa u horno. Caliente el pan o las papas
