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Rôtissage par convection :
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué
dans la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y
placer l’aliment, excepté si la recette le recommande.
Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa
grille. L’aliment repose ainsi au-dessus de la grille et l’air peut
circuler librement autour de toutes les surfaces.
1.
Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT
ROAST (rôtissage par convection).
L’afficheur indiquera 300°F (149°C).
2.
Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.
La gamme de rôtissage par convection peut être réglée entre
170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3.
Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, le rôtissage commencera
automatiquement.
4.
Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des
viandes et de la volaille.
1. Grille de rôtissage
2. Grille de la lèchefrite
3. Lèchefrite
Aliment/
position de la
grille
Durée de
cuisson
(en
minutes
par livre
[454 g])
Temp. du four Temp. interne
de l’aliment
Boeuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rôti de croupe
ou d’aloyau
saignant
à point
bien cuit
Pain de viande
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
20-25
300°F (149°C)
300°F (149°C)
300°F (149°C)
325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Veau, position de grille 2
Rôti de longe,
de côte, de
croupe
à point
bien cuit
25-35
30-40
325°F (160°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d’épaule
30-40
35-40
325°F (160°C)
325°F (160°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais
(non cuit)
Entièrement
cuit
25-35
15-20
300°F (149°C)
300°F (149°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d’épaule
à point
bien cuit
25-30
30-35
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
*Poulet, position de grille 2
Entier
3-5 lb (1,5-2,2
kg)
5-7 lb (2,2-3,1
kg)
20-25
15-20
325°F (160°C)
325°F (160°C)
185°F (85°C)
185°F (85°C)
*Dinde, position de grille 1 ou 2
13 lb et au-
dessous (5,85
kg)
Plus de 13 lb
(5,85 kg)
10-15
10-12
300°F (149°C)
300°F (149°C)
185°F (85°C)
185°F (85°C)
*Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3
1-1,5 lb
(0,5-0,7 kg)
50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Aliment/
position de la
grille
Durée de
cuisson
(en
minutes
par livre
[454 g])
Temp. du four Temp. interne
de l’aliment
